1、五河千头鱼夹馍是安徽省蚌埠市五河县的一道特色名菜,主要食材为产于五河沱湖的千头鱼,千头鱼又名罗汉鱼,为小型鱼类,一般体长不超过5公分,生长于沿湖浅水草丛中,由于该鱼个体小,盛满一盘需千尾以上,故称“千头鱼”。
2、千头鱼味道鲜美、具有清肝明目的食疗保健功效,是招待佳宾的美味佳肴,“千头鱼夹馍”为五河特色名菜。
3、五河千头鱼夹馍的制作方法,先把千头鱼洗净后放入锅中炒至金黄色;
4、捞出千头鱼放入水中煮沸,捞出待用;锅中倒油,把千头鱼和青椒、红尖椒放在一起炒熟装盘;
5、把准备好的死面饼放入盘中即可。
6、 五河千头鱼夹馍
大部分人对于肉夹馍应该吃过不少,但你吃过鱼夹馍吗?
作为蚌埠五河县中沱湖的特色鱼种,因为它本身的个体非常小,想要满满地炖上一锅,估计要几百上千尾,所以当地人称之“千头鱼”。
其实它的做法和肉夹馍相似,先油炸干脆,而后放入水中煮至微软捞出,
后而和青红椒以及一些调味料翻炒片刻,就可以裹着死面皮(类似于春卷皮)直接吃了。
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