蚌埠 - 五河千头鱼夹馍

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五河千头鱼夹馍

1、五河千头鱼夹馍是安徽省蚌埠市五河县的一道特色名菜，主要食材为产于五河沱湖的千头鱼，千头鱼又名罗汉鱼，为小型鱼类，一般体长不超过5公分，生长于沿湖浅水草丛中，由于该鱼个体小，盛满一盘需千尾以上，故称“千头鱼”。

2、千头鱼味道鲜美、具有清肝明目的食疗保健功效，是招待佳宾的美味佳肴，“千头鱼夹馍”为五河特色名菜。

3、五河千头鱼夹馍的制作方法，先把千头鱼洗净后放入锅中炒至金黄色；

4、捞出千头鱼放入水中煮沸，捞出待用；锅中倒油，把千头鱼和青椒、红尖椒放在一起炒熟装盘；

5、把准备好的死面饼放入盘中即可。

6、 五河千头鱼夹馍

大部分人对于肉夹馍应该吃过不少，但你吃过鱼夹馍吗？

作为蚌埠五河县中沱湖的特色鱼种，因为它本身的个体非常小，想要满满地炖上一锅，估计要几百上千尾，所以当地人称之“千头鱼”。

其实它的做法和肉夹馍相似，先油炸干脆，而后放入水中煮至微软捞出，

后而和青红椒以及一些调味料翻炒片刻，就可以裹着死面皮（类似于春卷皮）直接吃了。